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武夷岩茶铁罗汉

????2016-04-24? 来源:? 编辑:? 点击数:

铁罗汉的冲泡,别具一格。“杯小如胡桃,壶小如掾,每斟无一两,上口不忍遂咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡,茶香才显露。茶汤的气自口吸入,从咽喉经鼻孔呼出,连续三次,所谓“三口气”,即可鉴别岩茶上品的气。更有上者“七泡有余香”。

武夷岩的香气馥郁,胜似兰花而深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮而不见苦涩。铁罗汉条索壮结匀整,色泽青褐润亮呈“宝光”。叶面呈蛙皮状沙粒白点,俗称“蛤蟆背”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”,呈三分红七分绿。

铁罗汉滋味细腻、协调、丰富,回味悠长,空杯留香,长而持久。铁罗汉汤进喉,徐徐生津,细加品味,似嚼嚼有物,饮后神清气爽,且不添加任何香气香味物质,对人体有一定的保健和疗效功能。

品铁罗汉用很小的杯子,除了便于分铁罗汉或者多饮易醉,现在想来,还是因为小杯子冷得快。玻璃杯一般都是有点容量的,刚冲出来的铁罗汉其实挺难品出其味道的丰富性。晚上冲给寝室人喝的时候,大家一开始都说,喝着不如闻着香,大约是因为滋味没有均匀下来。稍冷一点,滋味就丰富起来。入口很淡,淡中有一点点涩味,总体感觉就像抿着一口香气,然后涩味推到舌根,微微有些苦,咽下去,滋味消失,然后慢慢地回泛上来的,是那份清甜的感觉。

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